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我国杂粮方便面创新实现重大突破
新闻来源:和讯网   点击数:2234   更新时间:2013-11-23 09:11:15

本报讯日前,由中国食品科学技术学会主办,四川濠吉集团玖玖爱食品有限公司承办的中国杂粮方便食品产业创新发展研讨会暨玖玖爱系列健康方便面鉴评意见发布会在北京举行。

  在此次研讨会上,与会专家对四川濠吉集团玖玖爱食品有限公司研发的六粮面、青稞面系列产品给予了高度评价。据悉,六粮面是以荞麦、玉米、马铃薯淀粉、红薯淀粉以及大米、小麦为原料制成,青稞面是以95%以上的青稞为主要原料制成,富含铁、锌、镁、VB1、叶酸等微量营养素,青稞面膳食纤维含量超过10%,面块脂肪含量低于2%,属低脂型营养健康方便食品。

  中国食品科技学会专家委员会认为,四川濠吉集团攻克了杂粮及薯类不含面筋而导致的方便面生产技术的瓶颈,有效破解了杂粮方便面在断条、口感、成型方面的技术难题,实现了杂粮方便面生产技术创新的重大突破,已达到国际先进水平。

  中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出,目前,全谷物健康概念风行全球,方便食品行业存在的主要问题是亟待健康转型,杂粮方便面生产技术创新实现重大突破,将使10年来徘徊不前的方便面行业形成重要“增容”,对促进方便面产业升级、杂粮产业现代化发展以及改善居民膳食营养具有重要意义。

  

责任编辑:胖胖